Des plats classiques cuisinés par nos soins avec des ingrédients de première qualité
| Choix de viandes pour pierrades et gourmets présenté sur plat |
À partir de 12€/pers. |
| Ailerons de poulet grillés au paprika |
10,50 €/kg |
| Assortiment de petits fours maison à réchauffer (cinq variétés) |
1,70 €/pce, 5 pour 6 € |
| Choucroute garnie préparée maison (nouvel an) |
À partir de 8,80 €/ pers. |
| Viande de bœuf « Bocquillon », de veau « sous la mère », de poulet landais et de porc fermier pour fondue bourguignonne |
De 18 à 28,50 €/kg |
Entrées froides
| Choix de trois patés maison et ses confits |
11,00 € /pers. |
| Foie gras de canard des landes cuisiné maison, sa gelée au porto blanc et pain brioché |
16 € / pers. |
| Boudins divers |
au poids |
Entrées chaudes à réchauffer
| Croquettes de crevettes grises (2 pièces) |
13,50 € |
| Fondus parmesan ou croquettes de volailles (2 pièces) |
9,50 € |
| Cassolette de scampis au safran |
10,50 € |
| Croustade de ris de veau « sous la mère » sauce aux champignons des bois |
14,50 € |
| Noix de Saint Jacques aux échalotes et crème de poireaux |
12 € |
Plats
| Suprême de dinde sauce archiduc, pommes croquettes |
12,50 € /pers. |
| Cuisse de canard à l’orange, pomme croquettes |
11,00 € / pers. |
| Gigue de Chevreuil sauce Valaisane aux poires et pommes croquettes |
17,50 € / pers. |
| Râble de lièvre sauce myrtilles et pommes croquettes (deux couverts) |
45,00 € / pers. |
| Magret de canard des landes au poivre rose vinaigre de framboise et pommes croquettes |
18,00 € / pers. |
| Civet de biche à la française , gratin dauphinois |
13,50 € / pers. |
| Caille rotie à la liègeoise et pommes croquettes |
15,00 € / pce |
Volailles farcies
| Dinde désossée et farcie |
21,50 €/kg |
| Pintade semi désossée farcie aux morilles (1,2 kg) |
23,00 €/kg |
| Canette semi désossée farcie à l’orange (1,6 kg) |
21,50 €/kg |
| Cuisse de dinde farcie |
21,50 €/kg |
| Roulade de filet de dinde farcie |
21,50 €/kg |
Volailles
| Dinde fermière |
21,40 €/kg |
| Cuisse de canard landais |
18,00 €/kg |
| Cuisse de canette landais |
18,00 €/kg |
| Foie gras de canard landais cru |
9,50 €/100g |
| Canard des landes |
14,00 €/kg |
| Canette des landes |
13,50 €/kg |
| Magret de canard Landais |
30,00 €/kg |
| Chapon blanc fermier |
18,20 €/kg |
| Poularde d'auvergne |
19,50 €/kg |
| Pintade landaise |
14,50 €/kg |
| Caille landaise(160-180 gr) |
6 €/pce |
| Poulet noir landais |
13,50 €/kg |
| Coquelet ou poussin landais |
11,60 €/kg |
| Poulet fermier Label Rouge |
11,50 €/kg |
| Accompagnements : croquettes de pomme de terre, gratin dauphinois, grenaille au thym |
Petits gibiers
| Coq faisan |
18,00 €/pce |
| Poule faisane |
17,00 €/pce |
| Canard « col vert » |
16,00 €/pce |
| Lièvre |
23,00 €/kg |
| Cuisse de lièvre |
16,00 €/kg |
| Râble de lièvre à l’os détaché et paré |
42,00 €/kg |
| Filet de lièvre |
70,00€/kg |
Gibiers du pays
|
Biche |
Chevreuil |
Marcassin |
| Filet |
64,00 €/kg |
80,00 €/kg |
45,00 €/kg |
| Côtelettes |
40,00 €/kg |
60,00 €/kg |
33,00 €/kg |
| Gigue |
36,00 €/kg |
40,00 €/kg |
35,00 €/kg |
| Epaule à l’os en civet |
22,00 €/kg |
24,00 €/kg |
20,00 €/kg |
Plateau de fromages
Vous pouvez également télécharger la version PDF ici.
Réservations pour les 18 et 27 décembre 2021
Nos plats cuisinés seront disponibles à la vente à partir des vendredis 24 et 31 décembre dès 9h à 16h.
Nous vous informons qu’indépendamment de notre volonté ces tarifs sont sujet à modifications.
