Fêtes de fin d'année 2021

Des plats classiques cuisinés par nos soins avec des ingrédients de première qualité

Choix de viandes pour pierrades et gourmets présenté sur plat À partir de 12€/pers.
Ailerons de poulet grillés au paprika 10,50 €/kg
Assortiment de petits fours maison à réchauffer (cinq variétés) 1,70 €/pce, 5 pour 6 €
Choucroute garnie préparée maison (nouvel an) À partir de 8,80 €/ pers.
Viande de bœuf « Bocquillon », de veau « sous la mère », de poulet landais et de porc fermier pour fondue bourguignonne De 18 à 28,50 €/kg

Entrées froides

Choix de trois patés maison et ses confits 11,00 € /pers.
Foie gras de canard des landes cuisiné maison, sa gelée au porto blanc et pain brioché 16 € / pers.
Boudins divers au poids

Entrées chaudes à réchauffer

Croquettes de crevettes grises (2 pièces) 13,50 €
Fondus parmesan ou croquettes de volailles (2 pièces) 9,50 €
Cassolette de scampis au safran 10,50 €
Croustade de ris de veau « sous la mère » sauce aux champignons des bois 14,50 €
Noix de Saint Jacques aux échalotes et crème de poireaux 12 €

Plats

Suprême de dinde sauce archiduc, pommes croquettes 12,50 € /pers.
Cuisse de canard à l’orange, pomme croquettes 11,00 € / pers.
Gigue de Chevreuil sauce Valaisane aux poires et pommes croquettes 17,50 € / pers.
Râble de lièvre sauce myrtilles et pommes croquettes (deux couverts) 45,00 € / pers.
Magret de canard des landes au poivre rose vinaigre de framboise et pommes croquettes 18,00 € / pers.
Civet de biche à la française , gratin dauphinois 13,50 € / pers.
Caille rotie à la liègeoise et pommes croquettes 15,00 € / pce

Volailles farcies

Dinde désossée et farcie 21,50 €/kg
Pintade semi désossée farcie aux morilles (1,2 kg) 23,00 €/kg
Canette semi désossée farcie à l’orange (1,6 kg) 21,50 €/kg
Cuisse de dinde farcie 21,50 €/kg
Roulade de filet de dinde farcie 21,50 €/kg

Volailles

Dinde fermière 21,40 €/kg
Cuisse de canard landais 18,00 €/kg
Cuisse de canette landais 18,00 €/kg
Foie gras de canard landais cru 9,50 €/100g
Canard des landes 14,00 €/kg
Canette des landes 13,50 €/kg
Magret de canard Landais 30,00 €/kg
Chapon blanc fermier 18,20 €/kg
Poularde d'auvergne 19,50 €/kg
Pintade landaise 14,50 €/kg
Caille landaise(160-180 gr) 6 €/pce
Poulet noir landais 13,50 €/kg
Coquelet ou poussin landais 11,60 €/kg
Poulet fermier Label Rouge 11,50 €/kg
Accompagnements : croquettes de pomme de terre, gratin dauphinois, grenaille au thym

Petits gibiers

Coq faisan 18,00 €/pce
Poule faisane 17,00 €/pce
Canard « col vert » 16,00 €/pce
Lièvre 23,00 €/kg
Cuisse de lièvre 16,00 €/kg
Râble de lièvre à l’os détaché et paré 42,00 €/kg
Filet de lièvre 70,00€/kg

Gibiers du pays

Biche Chevreuil Marcassin
Filet 64,00 €/kg 80,00 €/kg 45,00 €/kg
Côtelettes 40,00 €/kg 60,00 €/kg 33,00 €/kg
Gigue 36,00 €/kg 40,00 €/kg 35,00 €/kg
Epaule à l’os en civet 22,00 €/kg 24,00 €/kg 20,00 €/kg

Plateau de fromages

Divers fromages Au poids

Vous pouvez également télécharger la version PDF ici.


Réservations pour les 18 et 27 décembre 2021

Nos plats cuisinés seront disponibles à la vente à partir des vendredis 24 et 31 décembre dès 9h à 16h.


Nous vous informons qu’indépendamment de notre volonté ces tarifs sont sujet à modifications.